Jeg startede min dag i dag, som de fleste andre dage for tiden. Elly kommer og vækker mig ved 7-8 tiden, hvorefter vi går morgentur…i dag i den første sne. Det var et smukt syn, der mødte os:
Elly synes bestemt, at sneen var sjov. Ved ikke om den frostklare luft gjorde duftene ekstra spændende?
Efter gåturen følger morgenmad og en rolig stund med kaffen, hvor jeg læser nyheder og opdatering på diverse sociale medier.
Denne morgen fangede et indlæg fra Lone Landmand min interesse. Hun skrev om sjæleplejende æblekage. Jeg nærer dyb respekt for Lone Landmand og Søren Sørøver, hvordan de lever efter deres overbevisning og holdninger. I hverdagen smiler jeg ofte af deres finurlige opdateringer, og deres ihærdighed giver mig til stadighed mod på selv at føre mine drømme ud i livet.
Men inden dette løber helt af sporet, skal vi tilbage til den sjæleplejende æblekage, som jeg fik en enorm lyst til at bage efter Lone Landmands opskrift: Den sjæleplejende æblekage
Jeg er dog en lidt doven type på sådan en søndag, så idet jeg brugte økologiske æbler, valgte jeg ikke at skrælle dem, hvilket gav en fin farve, inden kagen fik det endelige drys kanelsukker og kom i ovnen
Min beholdning af vaniljesukker var mindre end jeg huskede, men jeg kompenserede med kornene fra en halv stang vanilje.
Min springform var mindre, så kagen måtte blive i ovnen længere end den angivne tid, men den er bestemt ventetiden værd. Jeg giver Lone Landmand ret – en sjæleplejende æblekage
