Restemad

  
Jeg kan ikke lide at spilde mad. Hvis man handler fornuftigt ind, og får lavet maden som planlagt, minimerer man spild.

Flere supermarkeder sætter prisen ned på varer, der er tæt på “mindst holdbar til”-datoen. Jeg havde købt frilandspølser til 10kr, og de har ligget i fryseren og ventet på netop i dag.

Pølserne blev skåret i mindre stykker, og stegt i en pande med salt, peber og rosmarin.

Et halv sellerihoved trængte til at blive brugt, så halv selleri og halv kartoffel udgjorde min rodfrugtmos, som jeg smagte til med en rest creme fraiche 38% og god Løgismose smør med havsalt. 

 Retten blev samlet af en rødløgssauce baseret på opskrift af Jamie Oliver: Sticky onion sauceJeg havde dog ikke noget balsamico, så jeg brugte trøffel glaze fra Nicolas Vahé istedet, og gav den en lille smørklat til sidst for at runde smagen.

Der blev ryddet lidt op i fryseren, køleskabet og grøntsagshylden, og jeg fik skøn vintermad ud af det: 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *